Khô cá lóc miền tây

Khô cá lóc miền Tây vốn là sản vật phổ biến tại cùng sông nước và cũng là món ăn dân dã được nhiều người ưa chuộng khắp mọi miền đất nước. Từ món ăn bình dị được dùng trong bữa cơm của các gia đình thôn quê, giờ món ngon từ khô cá lóc miền Tây xuất hiện nhiều  tại nhà hàng quán nhậu khắp cả nước.

1. Cách chế biến của khô cá lóc miền Tây rất công phu.

Để đảm bảo được vị tươi ngon cũng như chất lượng thì phải làm từ những con cá còn sống. Sau khi bắt về cá lóc được làm sạch sau đó mang đi tẩm ướp gia vị gồm có muối, bột ngọt, hạt tiêu, tẩm màu cá lóc bằng ớt trái lớn khoảng 30 phút. Tiếp theo sẽ đem những chú cá lóc ra phơi với nắng gắt 3 đến 4 ngày.

2. Đủ nắng thì cá lóc mới ngon được.

• Chọn những thời điểm khí hậu nắng tốt phù hợp để phơi khô cá
• Trong lúc phơi chúng ta trải đều khô cá để đảm bảo nắng có thể tiếp xúc lên bề mặt khô cá, nên canh trở cá 3-4 tiếng/lần để cá khô đều. Dùng rượu trắng vẩy nhẹ thật ít lên khô để xua ruồi là cách hữu hiệu nhất.
• Phơi  như vậy ít nhất 3 ngày cho đến khi cá đạt độ khô vừa ý nhé!
• Khi cá đã khô được phân chia bịch 0,5kg và bảo quản ở ngăn tủ mát hoặc cho vào túi hút chân không tránh tiếp xúc môi trường bên ngoài lưu trong ngăn cấp đông dưới 14 độ. Khi ấy mới có thể làm ra món khô cá lóc ngon!
• Và xuyên suốt trong khâu chế biến phải đảm bảo vệ sinh lên hàng đầu để cho ra sản phẩm khô cá ngon và an toàn nhất có thể.

3. Khô cá lóc miền Tây bảo quản như thế nào để cá luôn giữ được hương vị riêng.

Thực phẩm sạch và đảm bảo an toàn thì hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản vì thế không thể để lâu ở môi trường bên ngoài như nhiều loại sản phẩm khác được. Do khô cá lóc là chất hữu cơ nên nếu để ở môi trường ẩm khô sẽ dễ bị mốc và để ở môi trường khô, khô cá sẽ dễ bị cứng và gắt dầu. Vì thế hãy bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông để có thể sử dụng được lâu hơn nhé!

4. Những món ngon được chế biến từ khô cá lóc miền Tây _ Hương vị quê hương làm những người con xa quê càng nhớ quê nhà.

Vì là đặc sản nên người dân nơi đây họ chế biến ra rất nhiều món ngon từ khô cá lóc miền Tây, mỗi món sẽ có hương vị đặc trưng riêng nhưng muốn ngon thì phải chọn được khô cá lóc ngon và chất lượng. Với những món như:

• Khô cá lóc chiên hoặc nướng: cách  chế biến đơn giản nhất nhưng lại tân hưởng được trọn vị ngọt, mặn vừa phải, thơm lừng cùng cả vị béo của khô nữa!
• Khô cá lóc trộn gỏi xoài: món ăn rất bắt cơm đây, sẽ thu hút được những thành viên trong gia đình bởi độ chua, ngọt, mặn hoà quyện vào nhau làm tăng vị giác của món ăn.
• Khô cá lóc gỏi sầu đâu: món này có vị ngòn ngọt đặc trưng sau vị đắng của lác sầu đâu kết hợp cùng vị mằn mặn kích thích vị giác của khô cá lóc chắc chắn các bạn sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn này.

Không chỉ dừng lại ở đó khô cá lóc nhà làm miền Tây còn chế biến được nhiều món khác ngon lạ miệng và hấp dẫn hơn nữa!

Bài viết có thể bạn quan tâm

• Mua khô cá lóc nhà làm miền tây tại TP.HCM
• 4 đặc sản nổi tiếng miền tây ai cũng nên biết